おめでとう！
11月12日
15:38
レストラン ル・ミディのブログ
ミディのスタッフ健ちゃんが とうとう 念願かなって 夢のターゲット ランカーシーバスを釣り上げました！ 約三年かかったそうです。 いやー僕も嬉しい 彼の今年の目標の一つに このモンスターを釣り･･･
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記事一覧
飛騨の天然きのこラーメン！
11月4日
16:11レストラン ル・ミディのブログ
飛騨の色々な天然きのこが入ってきました！ 舞茸、むぎからしめじ、たいこのばち、香茸など それぞれに独特な食感、鼻腔をくすぐる芳醇な香り... 温暖化や天候不順などでなかなかお目にかかれない天然･･･
11月の定休日のご案内です
11月1日
17:08レストラン ル・ミディのブログ
11月のカレンダー載せましたのでご覧頂きご予約ご来店くださいませ。 詳しくはホームページをご覧ください。 スタッフ一同ご来店お待ちしております。
本日より オンリスト！
10月19日
10:41レストラン ル・ミディのブログ
前回 釣り上げた シーバス 四日間 寝かしました。 本日より メニューに加えます。 ほどよく脂ものっていて 血も抜けて とても良い感じ 三枚に捌いて ピッチトシートで 軽く脱水させてやります･･･
一発勝負
10月16日
16:18レストラン ル・ミディのブログ
昨年に続いて 一発勝負の シーバス狩り だいたい 昨年と同じタイミング狙い ポイントに着いた時間が 夜中12時半 それよ約６時間 寝ずぶっ通しでやりました。 渇水状態 流れ無し 濁り無し 風無し の最･･･
規格外だわ
10月12日
16:11レストラン ル・ミディのブログ
珍友のヒロ かれこれ 中学三年の秋頃からの友人 彼もまた かなりヤバイ人物！ その珍友から 九州 玄界灘で釣り上げた ヒラマサをプレゼンして貰いました。 当然 ミディで提供させて頂きますが ･･･
シェ シバタ！
10月10日
18:52レストラン ル・ミディのブログ
シェ シバタの柴田武シェフ 今では スーパーパティシエと言われ 超有名人に！ まー彼！ 凄いエネルギッシュ 肌もツヤツヤ(笑) 尊敬でしかないわ(笑)
10月の定休日のご案内です
10月5日
16:42レストラン ル・ミディのブログ
10月の定休日のカレンダーを貼り付けましたのでご覧頂きご予約ご来店くださいませ。 詳しくはホームページをご覧ください。 スタッフ一同皆様ねご来店お待ちしております。
お勧め
9月20日
12:43レストラン ル・ミディのブログ
何を思ったか 突然の思い付きから 朝一番で ラジオ体操を始めました！ 第一 第二 第三まで しっかりと これが とにかく 体調が良くなる 普段 使わない筋肉を動かす事で 身体も軽くなり ･･･
始まりますよ！
9月17日
17:12レストラン ル・ミディのブログ
天然キノコ料理 今年 初入荷致しました。 バリバリの 異常気象の中 今年も 無理だろうなっと諦めていた所 突然の入荷です。 しかし やっぱり 異常らしいと言う事です。 先ずは このキノコ料･･･
激務
9月10日
23:21レストラン ル・ミディのブログ
鮎料理 大変に人気です やっぱり 鮎が 全然たりません。 もう今年は 鮎漁には行かないって決めていたが 来る連休のために 本当に行きたくなかったが 行ってもーた！(笑) それも二夜連･･･
この看板！
8月31日
18:18レストラン ル・ミディのブログ
この レストランと言う シンプルな看板 片方には カエルが張り付いています。 ミディが開業した頃に 付けていた看板 この看板には 思い入れがあり 新たに 付ける事にしました。 実に15年ぶりです。･･･
9月の定休日の予定です。
8月24日
16:39レストラン ル・ミディのブログ
9月の定休日のカレンダーを載せましたのでご覧頂き、ご予約、ご来店くださいませ。 尚詳しくはホームページをご覧くださいませ。 スタッフ一同お待ちしております。
遊び心が！
8月6日
22:53レストラン ル・ミディのブログ
遊び心が大事！ ミディ Ｍでは その 遊び心から 数々の 名物メニューが生まれた経緯があります。 最近 ドはまりしている ネパール人が作る 本場ネパールカレー スパイシーで 軽い そうだ！ これ･･･
天然鮎の料理
8月3日
19:29レストラン ル・ミディのブログ
天然鮎のパスタ 天然鮎のリゾット 天然鮎のメインディシュ こんな感じです。 早速にオーダー頂いております。 なんとも 嬉しい気持ちでいっぱい
今日も！
8月2日
09:44レストラン ル・ミディのブログ
この８月始めの連休は 毎年の事ですが 鮎解禁に合わせています。 なむなし なむなし 今日は ネパール人スタッフのニーサンを同行させて 望みます 彼には いろんな意味で勉強になるのでは 大事な事は･･･
２日目 鮎投網
8月1日
16:53レストラン ル・ミディのブログ
案の定 酷い全身筋肉痛！(笑) でも 行かなければ あちこちテーピングして 嫌々 鮎狩りに 今日は 昼過ぎから 夕方まで 昼間は 網を見切って なかなか思うようにとれない それでも 今日は･･･
ただ今 夜中の１時過ぎ 鮎！
8月1日
02:51レストラン ル・ミディのブログ
鮎の投網解禁しました！ いきなりの夜 暗闇の川 正直 緊張する 怖い 川の中の状況 地形を把握していないと 完全にアウト なんとか 初物はゲット出来ました！ 今年も オンリスト出来ます･･･
大ピンチ
7月28日
13:26レストラン ル・ミディのブログ
１ヶ月前に違和感 二週間前に確定 まさかのテニス肘 過激なゴルフ ドライバーのみのスイング練習を続けた結果の結果 鮎投網までには 治ると考えていたが 甘かったようだ 後４日 どうも ･･･
鮎投網
7月26日
00:22レストラン ル・ミディのブログ
いよいよ 今月末 鮎投網の解禁 今年の鮎は 少し大きいみたいです！ 今年も老体に鞭打って 頑張って捕獲いたします。 今日の その準備 投網 ウエットスーツ 等々 新調いたしました！ 後･･･
8月の定休日のご案内です
7月22日
16:22レストラン ル・ミディのブログ
8月の定休日のカレンダーを載せましたのでご覧いただきご予約、ご来店くださいませ。 詳しくはホームページご覧くださいませ。 尚、お盆シーズンは大変混み合う事か予想されますのでお早めにご予約ご来店くだ･･･
お知らせ
7月16日
12:53レストラン ル・ミディのブログ
今回 お知らせとなります。 ８月１日より メニュー内容 ワインリスト内容 値段 改定いたします。 約15年間 価格は変更してきませんでしたが 全ての物価高により 改定する事になりました。 ･･･
天然黒マグロの濃厚スープラーメン！
7月15日
21:25レストラン ル・ミディのブログ
極上の天然黒マグロのアラを丸ごと一本ドカンとぶっ込みフュメドポワソンと同様に丁寧に煮出して...その先は内緒です 今年の黒マグロラーメンのスープは少しフレンチよりにとても濃厚旨く仕上がりました ･･･
天然黒マグロ料理
7月14日
14:29レストラン ル・ミディのブログ
メインディシュ こんな感じです。 背肉はグリル 赤ピーマンのソース カマは スパイスロースト 黒胡椒をきかせた クリームソース 旬の野菜たっぷり添えて(クマちゃんブランド) よろしくお願い･･･
天然黒マグロ 料理
7月12日
09:28レストラン ル・ミディのブログ
天然黒マグロを使って 約４日ほど 寝かせました。 先ずは やっぱり カルパッチョ！ こんな感じです。 ブロッコリー アンチョビ ケッパー エシャロット ニンニク レモンを使ってソースとしていま･･･
天然黒マグロ (解体)
7月6日
22:23レストラン ル・ミディのブログ
朝イチ 気合いを入れて解体 やっぱりデカイですわ！(笑) 釣り上げた友人の処理が良く とても状態が良い 余す事なく 無駄なく全てを使いきります。
やっぱ 凄いわ！(天然黒マグロ)
7月5日
18:02レストラン ル・ミディのブログ
朗報でございます！ 彼は やっぱ 凄いですわ！ 技術も 知識も 行動力も 圧倒的 ６月の禁漁期間が 終わったタイミングで 速攻で この天然黒マグロを釣り上げてしまった 脱帽です(笑) な･･･